Norky’s, de la Av. Abancay a ser emblema del pollo a la brasa por 50 años: “Fue más que un emprendimiento, fue una luz de esperanza”

La historia de Norky’s comenzó por necesidad y no por una gran inversión. En septiembre de 1976, la familia Tamashiro, de origen japonés, abrió su primer local en la avenida Abancay, en Lima. Habían llegado al Perú en busca de nuevos horizontes y el negocio de pollería representó para ellos una oportunidad de salir adelante en un país con idioma y costumbres diferentes. Aquel primer establecimiento se convirtió con el tiempo en una de las cadenas más reconocidas del país y, en sus 50 años de existencia, solo ha cerrado sus puertas un día: el de su aniversario.

“Fue más que un emprendimiento, fue una luz de esperanza de salir adelante, de poder hacer patria en el Perú”, recuerda Jorge Kina, gerente general de Norky’s. En los inicios, toda la familia participaba directamente: preparaban el pollo, picaban y freían las papas, limpiaban y atendían a los clientes. Junto a ellos trabajaba un pequeño grupo de empleados, algunos de los cuales permanecieron en la empresa durante décadas. El pollo a la brasa, el sabor, las porciones y la atención pronto ganaron el reconocimiento de los limeños, y el local de Abancay se transformó en el punto de partida de una historia que creció junto con la ciudad.

Durante la década de 1980, Norky’s inició su expansión hacia distintos distritos de Lima, coincidiendo con el crecimiento de la capital y la llegada de familias desde diversas regiones del país. Los llamados “conos de Lima” representaron nuevas oportunidades para acercar la marca a un público que buscaba opciones accesibles para compartir en familia. Ese crecimiento ocurrió en paralelo a las dificultades que vivía el Perú, incluyendo el terrorismo. “Hemos pasado terrorismo, hemos pasado muchas circunstancias”, señala Kina. La empresa encontró espacio en zonas que comenzaban a desarrollarse y en una población que también buscaba trabajo y estabilidad.

En 2007, Norky’s dio el paso fuera de Lima y abrió su primer local en Ica, pocos meses después del terremoto que afectó la región. Posteriormente llegó a Chiclayo, Trujillo y otras ciudades del país. Actualmente cuenta con 112 locales en operación y alrededor de 1.500 colaboradores. Aunque sus nombres suelen confundirse, Norky’s (1976) y Roky’s (1985) son empresas distintas que siguieron caminos separados y se convirtieron en competidoras.

Hoy, la cadena mantiene el pollo a la brasa como eje central de su oferta, pero ha incorporado carnes a la parrilla, platos criollos, piqueos y nuevas bebidas para adaptarse a un público más joven y a los pedidos digitales. La familia Tamashiro sigue al frente de la propiedad, con una estructura profesionalizada. En su aniversario de 50 años, Norky’s cerró por primera vez todos sus locales durante una jornada completa para celebrar con sus trabajadores, reconociendo que el verdadero sostén de la empresa son las personas que han acompañado su crecimiento durante cinco décadas.